Theba Pisana (Lumachina)

Accuratamente selezionata da Lumaca Madonita, questa specie viene raccolta in territori naturali italiani ed in campi privi di pesticidi e diserbanti. Successivamente viene spurgata e confezionata in modo da essere acquistata già pronta per la preparazione finale. La lumachina è anche conosciuta come Bovoli, Babbaluci e Babbaluceddi.