Lumache Madonita da gastronomia

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Lumaca Madonita è l’azienda leader in Italia nell’allevamento di chiocciole – producendo una quantità di circa 18 / 20 tonnellate annuali. Si propone sia sul mercato nazionale sia verso quello estero, in particolare francese e spagnolo. L’azienda elicicola, che estende i suoi allevamenti “ai piedi” del Parco delle Madonie su una superficie di 40mila metri quadri nel territorio di Campofelice di Roccella, ha generato lumache siciliane di qualità giovando dei benefici di un ambiente naturale incontaminato che solo la Sicilia e le Madonie possono offrire.

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Lumache selezionate e spurgate, pronte per la cottura

Le chiocciole di Lumaca Madonita, allevate in campi aperti e con ortaggi selezionati e appositamente coltivati per la loro alimentazione, riportano indietro nel tempo facendo rivivere profumi e momenti dell'antica tradizione.

La particolarità delle chiocciole Madonita è quella della prima generazione prodotta dall’incrocio di chiocciole autoctone Siciliane e quelle di allevamento francesi, dando vita cosi ad una nuova specie chiamata proprio Helix Aspersa Muller Madonita.
Le Lumache Madonita alimentate con ortaggi coltivati esclusivamente per la loro alimentazione, allevate in un habitat perfetto e adatto ad esaltarne le qualità, permettendo alla natura di fare il suo corso senza alterarne i regolari processi di sviluppo.
Seguendo rigorosamente questo metodo le chiocciole acquisiscono le caratteristiche ottimali in soli 8 mesi. La loro carne – ricca di proteine, magnesio e fosforo – è contraddistinta da un gusto unico in grado di riportare alla memoria un antico sapore genuino.

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Aspersa-muller-madonita

Helix Aspersa Muller Madonita

Peso: 8 | 10 gr.
Disponibilità: tutto l’anno
Nata dall’incrocio tra gli esemplari riproduttori francesi d’allevamento e le chiocciole autoctone, si tratta davvero di una specie unica di lumaca contraddistinta da un guscio dai colori molto intensi, una bordatura ben delineata e una consistenza eccezionalmente robusta.

Eobania Vermiculata (Rigatella)

Peso: 4 | 6 gr.
Disponibilità: da Maggio a Settembre
Accuratamente selezionata da Lumaca Madonita, questa specie viene raccolta in territori naturali italiani ed in campi privi di pesticidi e diserbanti. Successivamente viene spurgata e confezionata in modo da essere acquistata già pronta per la preparazione finale.

Theba Pisana lumachine babbaluci babbaluceddi

Theba Pisana (Lumachina)

Peso: 2 | 4 gr.
Disponibilità: da Maggio a Settembre
Accuratamente selezionata da Lumaca Madonita, questa specie viene raccolta in territori naturali italiani ed in campi privi di pesticidi e diserbanti. Successivamente viene spurgata e confezionata in modo da essere acquistata già pronta per la preparazione finale.

Helix Aperta

Taglie: P | M | MM | G
Disponibilità: da Maggio a Settembre
Accuratamente selezionata da Lumaca Madonita, questa specie viene raccolta in territori naturali italiani ed in campi privi di pesticidi e diserbanti. Successivamente viene spurgata e confezionata in modo da essere acquistata già pronta per la preparazione finale.

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