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Corriere della Sera – Tutto il business delle lumache

…Un mercato che corre veloce? Quello delle lumache. Generano un fatturato di 120mln di euro l’anno e il trend è in crescita. Chi ha saputo fiutare il business-lumache in tempi non sospetti è Davide Merlino, un ragazzo che fino al 2009 faceva il geometra a Campofelice di Roccella, a 60 km d...
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Il Giornale di Sicilia – Il caviale di lumache… va veloce: quello siciliano arriva fino in Russia

…Richiesto in Russia, Svizzera e Dubai da chef stellati e nei mercati di nicchia, il caviale di lumache viene venduto attualmente a 1800 euro al kg, destando curiosità e interesse. Si vocifera che saranno tra i banconi di Masterchef Italia4, che sceglie il loro caviale tra i migliori prodotti...
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IL SOLE 24 ORE : Il caviale di lumaca, ultima chicca dei gourmet, viene dalle Madonie

… usto erbaceo e minerale. Sentore di terra, funghi, cavolo e trifoglio racchiuso in piccole sfere bianche. Il caviale di lumaca è  un prodotto di alta gastronomia, una novità assoluta per il mercato italiano. Perle di Afrodite per la mitologia greca, uova d’escargot per i francesi che l...
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La Repubblica – Caviale di lumaca e agri-beach gli Oscar verdi ai nuovi contadini

…Sfogliando le storie dei vincitori si legge la trama di Un paese che cambia, che torna a scommettere sull’agricoltura, in modo nuovo. Tanti i ragazzi che hanno abbandonato altri mestieri per tornare ai campi, che hanno scelto la terra ma con immaginazione e creatività. Come Davide Merlino e Mi...
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