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La Repubblica – Caviale di lumaca e agri-beach gli Oscar verdi ai nuovi contadini

…Sfogliando le storie dei vincitori si legge la trama di Un paese che cambia, che torna a scommettere sull’agricoltura, in modo nuovo. Tanti i ragazzi che hanno abbandonato altri mestieri per tornare ai campi, che hanno scelto la terra ma con immaginazione e creatività. Come Davide Merlino e Michelangelo Sansone che in Sicilia hanno messo in piedi il più grande allevamento di gasteropodi e lanciato l’idea del caviale di lumache, dalle loro uova che «profumano di erba e foglie ». Un prodotto prezioso, venduto a 1.600 euro al chilo…

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Origine Repubblica.it 

 

Davide Merlino
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