Category Archives: Piatti

Home Archive by category "Piatti"

Published On - 4 Giugno 2018

Dario Piatti, RicetteTags: , , , ,

Chef e Maitre – Philippe Lèveillè: Lumache alla Bourguignonne

Sembra un libro di fiabe, dove le immagini catturano gli attenti e appassionati lettori. Vi presentiamo l’incanto… Una ricetta che sembra magica, ma è pura realtà! Uno dei piatti più classici della cucina francese personalizzato in modo creativo ed accattivante dallo chef Philippe L...
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Published On - 25 Maggio 2018

Dario Piatti, RicetteTags: , , ,

Chef & Maitre – Felix Lo Basso: Lumache di terra alla mugnaia, spuma d’aglio orsino e riso alle erbe e ricotta

Un piatto sofisticato, innovativo e creativo ma fortemente ancorato alla tradizione e alle materie prime italiane creato da Felix Lo Basso, chef e patron del ristorante stellato milanese “Felix Lo Basso Restaurant” con le Perle delle Madonie, preziosissime uova di lumaca, e chiocciole dell...
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Published On - 11 Aprile 2018

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Chef e Maitre: Enrico Mazzaroni – Finanziera di lumache con gallinella di mare e Perle delle Madonie

Enrico Mazzaroni: Finanziera di lumache con gallinella di mare, melissa, cialda croccante e Perle delle Madonie Il terremoto che ha reso inagibile “Il Tiglio” di Montemonaco non ha frenato il talento e l’estro di Enrico Mazzaroni, chef del ristorante “Il Tiglio in Vita” di Porto Recanati,...
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Published On - 4 Aprile 2018

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Chef & Maitre – Susanna Fenude : Lumache affumicate, cialda all’aglio e perle delle Madonie

Ricetta creata da Susanna Fenude, chef del ristorante “Villa Maya” di Latignano di Cascina, con le Perle delle Madonie, preziosissime uova di lumaca, e chiocciole dell’azienda Lumaca Madonita. Le Lumache Madonita sono alimentate con ortaggi biologici coltivati esclusivamente per loro, alleva...
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Published On - 28 Marzo 2018

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Chef & Maitre – Raffaele De Mase : Il giardino di Zoe

Chef & Maitre Lab – Ricetta creata da  Raffaele De Mase: Piatto: Il giardino di Zoe Questo piatto e nato dal desiderio di dedicare un piatto a mia figlia che è ha compiuto 4 mesi da qualche giorno. Mi sono chiesto come potesse immaginare una bimba un giardino fantastico. Ed ho pensato ad...
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Published On - 22 Marzo 2018

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Chef & Maitre – Enrico Mazzaroni: Fragola, gambero rosso,Perle delle Madonie su terra di porcini

Chef & Maitre Lab – Ricetta creata da  Enrico Mazzaroni: Fragola, gambero rosso di Mazara del Vallo e Perle delle Madonie su terra di porcini   L’unicità delle Perle delle Madonie deriva dal metodo di allevamento e dal tipo di alimentazione a cui sono abituate le chiocciole, per l...
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Published On - 16 Marzo 2018

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Chef & Maitre – Chef Alfredo Iannaccone – La Terra…di un Tonno!

Chef & Maitre Lab – Ricetta creata da Alfredo Iannaccone, chef dello Zen Food Lab con le Perle delle Madonie, preziosissime uova di lumaca dell’azienda Lumaca Madonita.   L’unicità delle Perle delle Madonie deriva dal metodo di allevamento e dal tipo di alimentazione a cui sono...
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