Category Archives: Piatti

Home Archive by category "Piatti"

Published On - 4 Giugno 2018

Dario Piatti, RicetteTags: , , , ,

Chef e Maitre – Philippe Lรจveillรจ: Lumache alla Bourguignonne

Sembra un libro di fiabe, dove le immagini catturano gli attenti e appassionati lettori. Vi presentiamo lโ€™incantoโ€ฆ Una ricetta che sembra magica, ma รจ pura realtร ! Uno dei piatti piรน classici della cucina francese personalizzato in modo creativo ed accattivante dallo chef Philippe L...
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Published On - 25 Maggio 2018

Dario Piatti, RicetteTags: , , ,

Chef & Maitre – Felix Lo Basso: Lumache di terra alla mugnaia, spuma dโ€™aglio orsino e riso alle erbe e ricotta

Un piatto sofisticato, innovativo e creativo ma fortemente ancorato alla tradizione e alle materie prime italiane creato da Felix Lo Basso, chef e patron del ristorante stellato milanese โ€œFelix Lo Basso Restaurantโ€ con le Perle delle Madonie, preziosissime uova di lumaca, e chiocciole dellโ...
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Published On - 11 Aprile 2018

Dario Piatti, RicetteTags: , , , ,

Chef e Maitre: Enrico Mazzaroni – Finanziera di lumache con gallinella di mare e Perle delle Madonie

Enrico Mazzaroni: Finanziera di lumache con gallinella di mare, melissa, cialda croccante e Perle delle Madonie Il terremoto che ha reso inagibile โ€œIl Tiglioโ€ di Montemonaco non ha frenato il talento e lโ€™estro diย Enrico Mazzaroni, chef del ristorante โ€œIl Tiglio in Vitaโ€ di Porto Recanati,...
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Published On - 4 Aprile 2018

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Chef & Maitre โ€“ Susanna Fenude : Lumache affumicate, cialda allโ€™aglio e perle delle Madonie

Ricetta creata daย Susanna Fenude, chef del ristorante โ€œVilla Mayaโ€ di Latignano di Cascina, con le Perle delle Madonie, preziosissime uova di lumaca, e chiocciole dellโ€™aziendaย Lumaca Madonita. Le Lumache Madonita sono alimentate con ortaggi biologici coltivati esclusivamente per loro, alleva...
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Published On - 28 Marzo 2018

Dario Piatti, RicetteTags: , , , , , ,

Chef & Maitre – Raffaele De Mase : Il giardino di Zoe

Chef & Maitre Lab – Ricetta creata daย  Raffaele De Mase: Piatto: Il giardino di Zoe Questo piatto e nato dal desiderio di dedicare un piatto a mia figlia che รจ ha compiuto 4 mesi da qualche giorno. Mi sono chiesto come potesse immaginare una bimba un giardino fantastico. Ed ho pensato ad...
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Published On - 22 Marzo 2018

Dario Piatti, RicetteTags: , , , ,

Chef & Maitre – Enrico Mazzaroni: Fragola, gambero rosso,Perle delle Madonie su terra di porcini

Chef & Maitre Lab – Ricetta creata daย  Enrico Mazzaroni: Fragola, gambero rosso di Mazara del Vallo e Perle delle Madonie su terra di porcini   Lโ€™unicitร  delle Perle delle Madonie deriva dal metodo di allevamento e dal tipo di alimentazione a cui sono abituate le chiocciole, per l...
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Published On - 16 Marzo 2018

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Chef & Maitre – Chef Alfredo Iannaccone – La Terra…di un Tonno!

Chef & Maitre Lab – Ricetta creata daย Alfredo Iannaccone, chef dello Zen Food Lab con le Perle delle Madonie, preziosissime uova di lumaca dellโ€™aziendaย Lumaca Madonita.   Lโ€™unicitร  delle Perle delle Madonie deriva dal metodo di allevamento e dal tipo di alimentazione a cui sono...
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